儿童非乳制品牛奶指南

有牛奶吗？如今，您很有可能要在植物性品种以及乳品（或代替乳品）中放养。毕竟，现在有49％的美国人饮用非乳汁牛奶，包括68％的父母和54％的18岁以下儿童。在过去的几年中，替代牛奶的选择范围已经超出了豆浆，杏仁和椰子奶的范围，涵盖了榛子，腰果，亚麻，藜麦，大麻，甚至豌豆，香蕉和老虎坚果！

如果还没有，为什么还要尝试这些牛奶？根据食品过敏研究与教育（FARE），美国1-2％的幼儿和0.2-0.4％的普通人群对酪蛋白（乳制品中的蛋白质）过敏。婴儿后，更多的人对乳糖或牛奶中天然存在的糖的耐受能力降低。

即使您可以很好地忍受乳制品，您仍可能会发现植物基牛奶是您和您家人的健康选择。它们不含胆固醇和激素，如果您是素食主义者，古人或犹太洁食者，这些牛奶可能是您厨房中的主食。奖励：它们中的许多味道很棒，并为冰沙或其他食谱添加了独特的风味。

但是，重要的是要注意一些潜在的陷阱。大多数非乳制牛奶与牛奶不是一对一的营养交换。只有少数几个品种提供尽可能多的蛋白质或钙。其他类型也可以添加糖。始终在包装上寻找“不加糖”这个词，因为“原始”产品通常包括添加的糖（香蕉奶除外，目前还不加糖）。牛奶中确实含有糖，但它是天然存在的（未添加），因此大多数营养学家都不担心。

他们如何堆积

尽管植物性牛奶往往会混在一起，但它们的风味和营养却截然不同。为了弄清差异，以下是一些常用的普通不加糖类型（包括2％的牛奶，作为基准）的汇总，每8盎司杯含营养数据。不同品牌的成分不同，因此某些营养信息也有所不同。

2％牛奶

营养：130卡路里，糖12-13克（天然，未添加），蛋白质8克

味道和用途：甜，乳，奶油味。多才多艺。

豆浆

营养：80卡路里，0-1克糖（天然，未添加），蛋白质7克

味道和用途：与牛奶最相似，具有乳脂感和微妙的豆味。（有关：大豆对儿童安全吗？）

米浆

营养：10-120卡路里，糖10-13克（天然，未添加），蛋白质含量很少

味道和用途：自然地甜。很棒的独奏或可丽饼，燕麦片和冰沙。

杏仁奶

营养：30-40卡路里，0克糖，1-1.5克蛋白质

调味料和用途：中性，略带甜味。非常通用。谷物，冰沙，汤和烘焙食品效果极佳；和独奏。

腰果牛奶

营养：24-36卡路里，0克糖，0-1克蛋白质

味道和用途：中性，有淡淡的烟熏坚果味。非常通用。炖和奶油沙司很棒；和独奏。

椰子牛奶饮料

营养：46-60卡路里，0克糖，0-1克蛋白质

味道和用途：甜，浓郁的椰子味。尝试冰沙，汤，烘焙食品，咖啡饮料和独奏。请注意，在其他非乳制牛奶附近的纸箱中发现了椰奶饮料。罐装椰奶，其脂肪和卡路里含量更高，最适合于无乳制品的冰以及鲜奶油和咖喱。

豌豆牛奶（例如Bolthouse Farms不加糖和Ripple品牌Original不加糖）

营养：110卡路里，0克糖，12克蛋白质

味道和用途：中性风味和奶油质地。尝试在任何需要牛奶的地方使用。

香蕉牛奶（WhiteWave Sir Bananas和Fresh Start Banana Wave品牌，没有不加糖的选择）

营养：150-170卡路里，糖18-24克（添加了一些糖），蛋白质4-7克

味道和用途：奶油味，甜味，香蕉面包味。尝试冰沙，香蕉面包和燕麦粥；和独奏。由于添加了糖，因此可以将其想像巧克力牛奶，比起日常主食更像一种零食。

麻奶

营养：70-79卡路里，0克糖，2-3克蛋白质

味道和用途：坚果味，略带苦味和草味。尝试味道浓郁的菜肴和烘焙食品，例如布朗尼蛋糕。

除了基本产品外，许多植物性牛奶（例如杏仁）还添加了增强蛋白质或减少脂肪（如果是大豆）的版本。越来越多地，您还可以找到混合物，例如大豆椰子或杂粮。因此，无论是腰果，大米，大豆或豌豆，还是其他某种品种，都应了解事实，喝酒并炫耀那些（非乳制品的）牛奶胡子。

狄娜·切尼（Dina Cheney）是《新牛奶》的作者。用于制作和烹饪豆浆，坚果，种子，谷物和椰浆的100多种无乳配方。有关非乳制牛奶的更多信息，请访问她的网站。