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蛋黄鹰嘴豆泥是一种东西,我们对其进行了尝试

时间:2021-01-26 09:01:17来源:

作为美食编辑,我可以品尝很多有趣的产品。我的“有趣”列表中最重要的是骆驼奶,而且我很少听说其他真正令我惊讶的新食品或新菜。

然后我收到一封电子邮件,询问是否要尝试蛋黄酱鹰嘴豆泥。

我喜欢鹰嘴豆泥,而且我喜欢蛋酒,但这是我非常怀疑的一个混搭。

我发现,甜酱是在Hummus&Pita Co.出售的,这是一家位于纽约市的小型连锁店,专门生产中东风味的快餐。该餐厅主要销售咸味菜肴,但也有一系列的鹰嘴豆泥,包括巧克力,面糊和布朗尼面糊。

由于我的游戏几乎都是什么(我提到骆驼牛奶了吗?),Hummus&Pita Co.送来了蛋黄鹰嘴豆泥以及其他甜食的样品,上面撒有厚厚的肉桂粉和糖粉皮塔饼蘸本着季节的精神,我邀请了一些同事品尝甜酱。判决?

不错。一点也不差。

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当我的同事克服了最初的困惑(坦白说,我很排斥)之后,好奇心得到了改善。第一口通常是暂时的,在皮塔饼片上只有一点鹰嘴豆泥。

但是我们大多数人都感到惊喜。“ Sweet”是压倒性的第一反应,的确是,这种季节性鹰嘴豆泥的味道很甜。我们同意,虽然蘸酱的味道有些微,但蛋酒的味道却没有我们预期的那么强烈。质地很好,有时不像鹰嘴豆泥那样坚韧。我们一致同意,皮塔饼片虽然很美味,但含糖量太高,不能甜度低。格雷厄姆饼干或苹果片将是更好的选择。

一位编辑称其为“甜蜜decade废”。另一个人说:“我不认为这是鹰嘴豆泥。很好。”另一个:“我很困惑。很甜,但是很鹰嘴豆泥。”

有些人不那么相信。一位美容编辑将这种质地描述为“像杏仁杏仁黄油一样的稠度”,当您查看成分表时,这实际上是有意义的。另一个人说它“怪异”。

但是,主流观点似乎令人感到困惑。正如我的一位同事所说的那样,“我不想想得太多。”

蛋黄鹰嘴豆泥!不毛。甜,但不是超级蛋塞。是的,吃甜点鹰嘴豆泥确实很不寻常,但这绝对是一个对话开始。

想要在这个假期为您的家人和朋友提供蛋黄酱鹰嘴豆泥吗?Hummus&Pita Co.目前仅在纽约市运营。尽管它计划很快在全国范围内扩张,但您在圣诞节前就来不及购买这种鹰嘴豆泥。同时,我们为他们的食谱打了分数。欢迎您,节日快乐!

蛋黄鹰嘴豆泥

服务10-12

配料:

1¾杯蛋酒

2夸脱或3½磅。煮熟的鹰嘴豆

13盎司杏仁奶油

1杯燕麦片

1磅红糖

½茶匙盐

½小苏打

说明:

在食品加工机中混合所有成分,直到变得光滑。冷藏储存。蛋酒鹰嘴豆泥的口味最好冷藏。

珍娜·赫尔维格(Jenna Helwig)是《父母》杂志的高级食品编辑。在Instagram上关注她。

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