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时间：2021-08-20 10:17:05来源：上海徐汇发布
邻里汇，汇邻里！在徐汇，邻里汇已经是不少社区居民日常休闲的好去处了。为了让居民们在这个共享空间能够享受到更多的乐趣，每个邻里汇都开动脑筋，设计了不少居民们感兴趣的课程。
在凌云街道松风花园邻里汇，就开设了一个方妈妈特色课堂的厨艺兴趣班，一经推出，居民们便踊跃报名，甚至有人追着方妈妈的步伐就过来学了。
方妈妈名叫方亚官，是松风花园邻里汇长者食堂的主厨，也是小区的居民，她在松风花园可以说是小有名气，是小区知名的大厨，邻居们都说她家做的饭特别香，路过她家楼下都想上去尝尝看。
去年，邻里汇挖掘了这名社区达人，开设了方妈妈特色课堂，教社区居民们如何做菜，一年下来累积了很多粉丝，今年方妈妈特色课堂扩大了教学内容，请来了更多的社区达人分享自己的美食经验。每个月两次，一次中式面点，一次西式点心满足居民各种需求。
今天（8月19日）上午，方妈妈特色课堂开课了，烘焙达人潘老师为社区居民带来了蛋挞制作课程。考虑到来上课的居民老年人偏多，潘老师还调整了蛋挞的配方，减少了糖的用量，120克牛奶、165克淡奶油、20克糖，加上三个蛋黄搅拌一下，再过滤一下，倒进现成的蛋挞皮里，放进烤箱烤二十分钟，一个个热气腾腾香喷喷的蛋挞就出炉啦。
老师在上面教得认真，台下的居民们学得也非常用心，配料用多少都非常详细地记录了下来。在等待蛋挞烘烤的间隙，潘老师还用之前剩下的材料教大家做了一款简易款的舒芙蕾，两个蛋白加10克玉米淀粉，再分两次加入20克白砂糖，打发后放入烤箱，十五分钟后，一个胖乎乎的舒芙蕾就出炉了。
记者：刘倩朋、李俊杰、张佳悦（实习）、余洋（实习）
编辑：叶芳芳、宁平英、赵玥
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