8月这菜是宝贝，被客家人称为“紫人参”，现在吃正当时，别错过

每个季节都有属于它自己的食材，应季而食，是最聪明的做法。那要是说到8月份的应季食材，就一定少不了紫薯了，下面来给大家分享的就是用紫薯，山药做成的一份小甜点——紫薯山药糕。山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，是不可多得的健康营养美食。一紫一白，不仅营养加倍，而且颜值突出，让人不得不爱。

紫薯，又叫黑薯，被客家人称为“紫人参，紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，可以促进肠胃蠕动，同时紫薯也富含丰富的花青素，对女性是有很大的好处的，多吃紫薯可以减肥，有很强的饱腹感，还可以延缓衰老，美容养颜的功效，是人们所喜爱的保健佳品。

【菜名】：紫薯山药糕

【食材清单】：紫薯，铁棍山药，蜂蜜或者是炼乳。

【烹饪步骤】：

1、先将两种食材给准备好了，根据家人的数量来准备就好了，像是家人比较多的话，建议大家准备的量可以多一点，因为我家有两个孩子，还有老人，所以我准备的就比较多。做出来差不多一盘左右。

2、 把山药的皮去掉，冲洗干净，切成小段。紫薯也是一样，洗干净以后切块。其实紫薯蒸过了以后更容易去皮，但是整个紫薯蒸的话比较费时间，时间充裕的小伙伴可以直接上锅蒸的，就省去了去皮的环节。

3、 把紫薯还有山药都下进去了以后放进蒸锅里面，大约上汽以后蒸个15分钟就差不多了，检测的标准就是用筷子能轻易地穿透就可以了。

4、 分别在紫薯泥还有山药泥里面加入适量的蜂蜜，调制一下甜度。用筷子或者是勺子压成泥，越细腻越好，做出来的口感会更加说的软糯香甜。

5、戴上一次性的手套，把紫薯泥还有山药泥都分别团成20克左右的小圆球。

6、 取出来一个紫薯泥还有一个山药泥的小圆球在手里面，然后再把两个小圆球揉在一起，像下面图片里面的状态就好了。

7、准备好一个做月饼的模具，在模具里面涂上一点黄油或者是玉米油，这样一会脱模的时候就不会粘得到处都是了，然后把紫薯山药泥压成形就好了。想要拍照好看的话，放凉了再拿出来就不那么容易变形，趁热吃很好吃，超级软糯。

【小贴士】：

1、模具倒点油进去转一圈再倒出来，这样比较好脱模。

2、蜂蜜可以用细砂糖代替，黄油可以不加，紫薯如果比较干可以加一点牛奶。

3、紫薯不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。 表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。还有就是发霉的紫薯也不能买。对身体有害。