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吃了这么多年虾,才发现虾头也是宝贝,比虾仁还贵

时间:2020-08-01 10:16:51来源:米拍摄影社区

很多喜欢吃虾的朋友都有过这样一段痛苦的经历:买一袋活虾,里面三分之一的重量是虾头,然后去掉虾皮,剩下的虾肉只有重量的一半,看着垃圾袋里的虾头,可惜吃起来无味,也很无奈。

吃了这么多年虾,才发现虾头也是宝贝,比虾仁还贵

有朋友认为,虾头作为虾仁的一部分,有很多肉质“虾膏”和“虾黄”都非常美味,所以草率丢弃他们是亵渎!

其实,作为吃虾“恨不得吃整只”的普通食物,我的虾头从来没有扔掉,尤其是里面的虾黄,味道非常鲜美。

吃了这么多年虾,才发现虾头也是宝贝,比虾仁还贵

很多人认为“虾黄”是虾的排泄物,事实上他是“肝脏”或“卵巢”虾,当然,只有雌虾才有卵巢,而且他在成熟之后仍然是。

虾黄中富含硒、蛋白质和各种维生素等微量元素,总的来说,他的营养价值还是很高的,如果真的是“消化物”,那些喜欢吃虾头的人会发疯的。

虾头清洗

清洗虾头时,首先要把鱼叉(头上的刺)和虾须剪掉,否则被扎击中会很不舒服。切断枪后,你可以看到一个黑色的东西,这个东西称为“虾包”,你只要把他挑出来,把“虾黄”放在里面。

一定要用水冲洗几次,彻底清除多余的杂质。

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另一种是在家里做汤头:洗净的虾头用油炸,用铲子将虾黄压出,翻炒至香,加入一碗水水煮煮沸,在汤汁变色后,去掉虾头,然后加入你最喜欢的食物:蘑菇、青菜、豆腐和方便面。

像羊肉一样,虾有独特的风味,汤是“上品”,如果你想加些调味料(盐,鸡粉,味精),我喜欢“原味”。

河虾和海虾的区别

结论:虾仁卫生,味道不好。河虾有点脏,但是味道香。

吃了这么多年虾,才发现虾头也是宝贝,比虾仁还贵

买虾要注意什么

--轻脂肪理论--

我在城市海岸的朋友经常用虾头炒饭或煮面、煮米粉等,可见虾头利用率很高。

不管海鲜,不要边吃边喝啤酒。

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