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时间：2021-10-31 08:17:12来源：人类历史五千年皮皮
大家好，我是秀厨娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习，共同进步，为家人做出更营养健康的美食。今天我与大家分享的不是我做的美食，是我六十多岁的妈妈做的拿手美食。每次姐姐们从外地回家都会让妈妈做上一锅，大姐最爱喝汤，二姐最爱啃骨头，三姐喜欢吃肉，我和四姐是吃馒头蘸汤。还有我们家的亲戚，朋友也都喜欢我妈妈做的这道菜，每次姐夫他们回去妈妈问他们想吃什么，这是必须点的一道菜，我和三姐都在和妈妈学，但是做出来后，总是感觉没有“妈妈的味道”。今天与大家分享一下我妈妈做的这道美食的做法吧！
准备食材：鸡，葱，姜，白糖，生抽，老抽，料酒，盐，香油，香叶，干辣椒，桂皮，白芷操作步骤如下：1.首先把买回来的鸡清洗一下，剁成小块，再洗去血水。
2.锅内加水，凉水下去鸡块，倒入料酒大火煮开，用勺子将表面飘起的浮沫撇除干净，然后把鸡肉捞出控水。
3.锅内加油烧热，放入白糖，小火炒糖色。炒好糖色以后倒入控干水分的鸡块翻炒。
4.翻炒均匀上色后，加入生抽和老抽炒出香味。下入葱段，姜片，桂皮，干辣椒，白芷，香叶等调料品炒香
5.加入开水，水要没过鸡块，大火煮开后小火炖40分钟左右，中途加上适量的盐。
6.放一些土豆块，把土豆炖熟就可以。
7.妈妈牌炖鸡就做好了。
温馨小提示：糖色不要炒过火，过火后的糖色会发苦。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。文中图片版权归秀厨娘所有，盗图必究。
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