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时间：2021-07-27 08:17:17来源：醉巧菜谱
转眼又到周末了，睡个懒觉吃完早餐，又该给孩子做面包了，准备明天上学要带的加餐，成了每周末必做的事，孩子被我连续吃了一个月的吐司后，终于吃够了，想换换口味，于是做了今天这款酸奶蜜豆馅的小面包，小小的一个，色泽金黄的外皮松软细腻，内陷香甜美味，蜜红豆里加了酸奶，口感虽然香甜好吃却不会腻人，受到很多宝贝的喜爱。
小面包是最简单方便的面包之一，它的面团要求低，不像吐司那样需要揉至完全阶段，只需揉至面团光滑就可以，做出来的照样松软可口，奶香味十足，是很多烘焙新手入门必做的小面包。这款小面包我放了自己煮的蜜红豆馅，不喜欢吃馅的也可以不放，直接烤出来就是汉堡胚，做成简单的汉堡也很好吃，一次成功不会失败，烘焙新手千万不要错过哟，赶紧来收藏吧。
【酸奶红豆面包】面团食材：高筋面包粉300克，纯牛奶160克，奶粉12克，盐4克，全蛋液37克，细砂糖38克，黄油30克，酵母3.5克夹馅：浓稠酸奶40克，蜜红豆180克【制作方法】：1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，蜜红豆是我自己煮的，酸奶用浓稠点的，没有酸奶也可以不放直接包蜜红豆也可以。
2、把面团食材里除黄油以外，全部放入面包机桶里，先放液体后放面粉和酵母，启动面包机揉面功能。
3、揉至15分钟面团成团有韧性以后，加入软化的黄油粒，继续揉面。
4、大约13分钟以后，揉好的面团光滑细腻，切开一小块，检查下面团的状态，能拉出面膜即可。
5、把面团取出揉成圆球形，放入玻璃碗里，加盖保鲜膜基础发酵。
6、基础发酵原面团2倍半大，手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可。
7、取出面团轻压排气后，平均分成7等份，把面团滚圆加盖保鲜膜松弛15分钟。
8、面团松弛的时候，把酸奶和蜜红豆拌匀在一起，蜜红豆微甜所以不需要再加糖了。
9、取出1个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形面片，舀入2勺蜜红豆包入，用包包子的方法捏紧收口。
10、依次全部包好，收口往下放入烤盘里，二次进行发酵（温度30度，湿度80%） 。
11、二次发酵原面团的一倍大，表面刷一层薄薄的全蛋液，烤箱预热上下管170度。
12、把烤盘放入烤箱中层，上下火170度烘烤25分钟，颜色金黄出炉。
13、烤好的红豆面包，放在冷却架上放凉即可食用，吃不完的及时装袋密封，室温保存即可。
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