“黄金主食”家家都有！养胃、祛湿、控三高！但最宝贝的部分却被你扔了…

金灿灿的玉米是国人餐桌上的常见食物，被称为黄金主食、长寿食品，它的维生素含量是稻米、小麦的5～10倍，还有调中开胃、健脾祛湿、保护心脏等作用。为什么说特别适合现在吃呢？

玉米的营养价值有多高

中医理论认为，玉米性平味甘，有调中开胃、利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆等功效。

夏天天气炎热潮湿，经常吃点玉米，不仅可以健脾开胃，还能祛湿气。

现代医学认为，玉米有以下几种功效：

1

明目护眼

玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于预防老年性黄斑变性和白内障。

2

护心护血管

玉米富含的亚油酸，可预防心脑血管疾病和动脉硬化；含有的维生素C、叶黄素等抗氧化物质，也有助于保护心脏、血管。

3

辅助控糖

新鲜玉米的碳水化合物与大米、小麦基本相当，但升糖指数更低。用玉米代替精米白面，可起到辅助控糖的作用。

4

减肥通便

玉米富含粗纤维，容易让人产生饱腹感，可代替部分米饭食用，能辅助控糖、控脂、控压，非常适合“三高”人群。

膳食纤维还有助于减少油脂的吸收，增加肠道蠕动，保持肠道通畅。

玉米这样吃，养生又美味

1

水煮玉米

水煮玉米是最常见的做法。需要注意的是，甜玉米和老玉米在水开后再煮上8分钟即可，而糯玉米则至少要10分钟。

另外，用上这四个小技巧，煮出来的玉米会更加香甜：

①留一两片薄衣，保留玉米的谷物香味；

②煮前用凉水泡15-30分钟，煮出来的玉米水分会更充足；

③水开加点盐，玉米会更香甜；

④煮完最好马上拿出来沥干，否则味道就不浓郁了。

吃玉米时，记得把最有营养的玉米胚芽啃掉。如果实在吃不干净，可用汤匙刮下来再吃。

2

玉米排骨汤

排骨富含蛋白质和脂质，玉米可辅助降低胆固醇，促进维生素和钙的吸收。两者搭配，养生功效翻倍。

做法：

①将排骨斩成小段后放入淘米水中浸泡备用，玉米和胡萝卜改刀成小方块；

②将排骨连淘米水一起倒入锅内，放入姜片、陈皮、白胡椒粒、盐、玉米，加盖炖煮15分钟左右；

③放入胡萝卜继续炖煮一会儿即可。

小窍门

将排骨用淘米水清洗3次，可彻底清除腥味；将最后一次清洗排骨后的淘米水用来做汤，既营养又鲜美。

3

玉米丝瓜烙

鸡蛋富含叶黄素和维生素A，有助于保护视力，和玉米联手，护眼作用翻倍。丝瓜能帮助清热化痰、通经活络。做出来的玉米丝瓜烙，吃起来软糯鲜香！

做法：

①玉米粒裹红薯淀粉下锅煎制，表面焦脆后盛出；

②切好丝瓜条下入玉米粒碗中，加入用盐和五香粉混合炒制而成的淮盐，再放入虾仁搅拌；

③丝瓜稍稍出水后，加入红薯淀粉搅匀，再倒入蛋液搅拌均匀；

④热锅凉油，将拌好的食材下入锅中铺平，大火定型后改小火焙香；

⑤一面熟后翻面煎制，两次翻面后即可出锅食用。

玉米须也是一样宝 

玉米身上的玉米须，是不是被你扔掉了？其实它也是一样宝！

中医理论认为，玉米须又叫龙须，味甘淡、性平和，具有很强的利尿消肿、和肝平胆、凉血泻热等作用。

夏季暑气重，喝上一杯玉米须泡的水，可去除体内湿热之气，帮助开胃。

用法：取30克干玉米须，加适量水煮开放凉即可，这是一天的量。

注意：如果是鲜玉米须，可多放一点。但要及时使用，以免存放时间太长导致发霉。

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玉米好吃营养多，煮对吃对才能更养生！