妈妈们超喜欢的快手早餐，十分钟就搞定，营养美味又健康，快收藏

十一假期回老家陪妈妈过节，走的时候妈妈给了我不少的紫薯，说是家里种的，营养美味纯天然的，在外面买来吃还要花钱，真是儿行千里母担忧啊！每次回来，爸妈总是把好吃的都留给子女。由于我之前用紫薯做了不少的紫薯奶昔在吃，所以我决定这次用紫薯换种新做法，用糯米和紫薯搭配，没想到紫薯和糯米的软糯，再配上花生酱的香浓，还真是非常完美呢！

而且花生是最常见的坚果，其蛋白质含量在坚果中名列前茅，营养价值不逊于其他坚果，堪称物美价廉，关键是这样的做法孩子也很爱吃。妈妈们快来看看哟！

紫薯糯米花生饼的做法：

准备食材：

紫薯1个、糯米粉120克、牛奶240毫升、花生酱适量、炼乳适量、芝麻少许、植物油适量

制作方法：

1、把紫薯去皮切块，然后放入微波炉微波6～7分钟至熟。

2 、再把熟了的紫薯放入一个大碗中，然后再加入糯米粉、炼乳、牛奶和成软面团。

3 、再分成一个个小剂子，将面团压扁，放入适量花生酱，包起，表面粘满芝麻。

4、放入模具中压成心形。

5、把平底锅烧热后放少许食用油，下入饼坯，小火煎制，煎熟之后就可以品尝了。

如果早餐只吃这个紫薯花生饼的话，未免太单调了点，而且很容易吃腻了，所以我们还会做一些开胃清淡的早餐给孩子吃，这样不仅让孩子更有食欲，而且营养更丰富。

黄瓜彩蛋卷的做法：

准备食材：

黄瓜1根、鸡蛋2个、黄椒半个、红椒半个、盐适量、植物油适量

制作方法：

1、把 青椒、红椒清洗干净后切成粒，然后放在一旁备用。

2 、再把黄瓜清洗干净，削去外皮。

3 、然后用削皮刀将整根黄瓜削成薄片。

4 、将削好的黄瓜片卷成大卷码放在盘子上。

5、 将鸡蛋打散在碗中后加入彩椒粒，加适量盐搅拌均匀。

6 、把炒锅清洗干净，然后往炒锅内放少许食用油，下彩椒鸡蛋液快速翻炒后出锅。

7 、将彩椒鸡蛋填入黄瓜卷中就可以品尝了，做法很简单。

大家都知道，早餐要吃得好一点，这样不管是对上班族还是对于小孩都是很有帮助的，早餐吃好了，上班族上班就有精神，不至于因为饥饿而在工作上出差错，而小孩吃饱了早餐，能更集中注意力上课听讲，所以早餐除了荤素搭配之外，最好还准备一些水果，我家的人比较喜欢吃油条，所以我分享的油桃果盘的做法，大家喜欢吃什么水果买自己爱吃的水果就好。

油桃蝴蝶果盘的做法：

准备食材：

油桃2个、豌豆适量、香菜梗1根

1、把油桃清洗干净后再用刀对半切开，去掉果核，摆放在盘子中，用豌豆排成蝴蝶的身体部分，用香菜梗拼成蝴蝶的触角。这样一盘美味的果盘就做好啦！

温馨提示：

1、制作紫薯糯米花生饼，和面的时候，用牛奶和水都可以，但牛奶或水要一点点地添加，因为紫薯是提前用微波炉微波好的，所以紫薯泥比较干，如果紫薯是蒸熟的，就要视情况加水，总之是和成不粘手的软面团。

2、可以第一天晚上做好紫薯饼，盖上保鲜膜。天气热就放在冰箱里，不热，放在室温下就可以，然后第二天早上再烙制，这样第二天做早餐的时候就会省时间很多。