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金秋蟹正肥!搭配这几个“宝贝”,解决寒性问题!但这类人不宜吃!

时间:2021-10-04 14:17:11来源:北青网

国庆怎么少得了美食治愈?“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖”正是吃蟹的好时候啊!眼看螃蟹已经大规模上市如此美味怎不让人垂涎三尺?但是食用螃蟹时到底有哪些需要注意的地方呢?

众所周知,螃蟹不仅味道鲜美,营养成分也非常高。但是由于螃蟹性寒,吃多了容易引起肠胃不适,有些肠胃功能较差的人更是没吃几口就闹肚子,那有什么方法可以让我们好好享用螃蟹呢?首先,我们来说一个故事:重阳节时,神医华佗和徒弟来到一家酒铺,遇见一群少年不停地吃螃蟹。华佗心中很是担心,嘱咐少年别吃那么多,少年不予理会。不过一个时辰,那些少年便躺在地上按着肚子直喊疼,店家以为是自己的螃蟹出了问题,赶忙去让人喊大夫。华佗起身道:“我是大夫,知道你们得了什么病。”少年们都觉得刚才很是失礼,连忙道歉,求大夫无论多少钱都一定帮他们治好病。华佗说不要钱,只希望少年们以后要学会尊老,少年们连连答应。华佗走出店门,让徒弟从洼地里面挖了很多紫苏,嘱咐他们熬水服下。少年们每人喝了一碗紫苏水,不一会就都好了,对着华佗连连拜谢,纷纷夸赞华佗先生医术高明。

徒弟们很是迷惑,问师傅是如何知道紫苏可以解鱼蟹毒。华佗说:“书上虽然没有写,但是你还记得去年夏天我们在河边采药时,一只水獭吃了一只大鱼,很是不适,来回翻滚。可是水獭爬到岸边吃了紫草叶后,便舒服地游走了。这都是水獭告诉我的。”因为此草是紫色的,吃到腹中很舒服,所以华佗称之为“紫舒”。可能因为口耳相传,后被写为“紫苏”。文中的中药紫苏味辛性温,归肺、脾经。具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。常用于治疗感冒风寒、脾胃气滞、胸闷、呕吐、进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻。

说起散寒解表温中的,生活中又时常能见的,不得不提生姜了。生姜,味辛,性微温。归经归肺、脾、胃经。功能主治解表散寒,温中止呕,化痰止咳。用于风寒感冒、胃寒呕吐等。这下子应对螃蟹性寒就有法子了:在煮螃蟹时加入一些紫苏叶、鲜生姜,或者食用螃蟹时,可以就着姜、紫苏等温热性的调料中和一下,这样寒性会在一定程度上大减。当然还是不建议多食哦。

螃蟹不宜和以下食物一起食用

1不宜与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

2不宜与柿子同食

秋季蟹肥之时正是柿熟时,但不建议将二者混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,可能引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不与葡萄、石榴、山楂、梨等同食。

3不宜与花生同食

花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。

4不宜与啤酒同食

要知道,海鲜+啤酒,可是痛风的“绝配”啊!啤酒与高蛋白食物一起会产生大量尿酸,无论是否是痛风患者都要注意!

小提示

要吃新鲜的螃蟹,不能过夜,如此的美食蒸煮了就要赶紧放肚子里,等到明天再吃了有可能会造成腹泻。

还有,蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)和蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙),因可能存在细菌、病毒甚至寄生虫等致病物,应避免食用。

这些人不宜吃螃蟹

①高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃,因为螃蟹中含大量胆固醇,吃多了容易使指标达到更高。

②脂肪肝或其他肝病患者不能吃,这是因为螃蟹中含有大量蛋白质,吃多了反而会加重肝脏负担。

③肾功能不好的人也尽量不要吃或少吃,因为螃蟹属寒性,那样反而不好。

④对螃蟹有过敏史、荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等患者不吃为好,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

⑤常常腹泻,而且体质寒凉者也尽量少吃,蟹肉虽鲜美,但螃蟹性寒,一次不要吃那么多的好。

小提示

对于肿瘤患者,在化疗后1月内或化疗周期内,应尽量避免食用。因为化疗药物多属于毒热之品,耗伤正气,螃蟹等寒凉之物宜伤及正气,尤其脾胃之气,故应避免食用。其它肿瘤患者,阳虚体质者和有消化道疾病者不易多食。其余的可以适当食用,毕竟蛋白质含量这么高,补一补蛋白,抵抗肿瘤这个坏细胞所带来的消耗还是个很不错的选择。

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