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时间：2021-10-20 14:17:00来源：亿金聚亮
早晨起来睁开眼睛，看到天气预报提醒：多穿点，今天温度跌破10摄氏度。出门穿了厚厚的羽绒服，明显能感觉到手冻，晚上回家时在纠结买馒头呢，还是回家蒸馒头呢，第二天早餐的主食没有了，得提前准备好，思来想去干脆回家蒸个馒头出来，虽说温度在降低，但是只要方法正确，也可以在很短的时间内做出可口蓬松暄软馒头来。
蒸馒头是一种很好的烹调方式，加工过程健康，经过发酵后，能够改善矿物质营养素吸收，这次馒头加了纯牛奶和黑芝麻二者健康天然食材，都是高钙食物，黑芝麻含丰富花青素，抗氧化能力强，放在一起做出来馒头，是很好的主食，压根就是一个高钙馒头，老少皆益，饱腹解馋，比牛奶补钙比豆浆养颜，孩子吃了长得高，妈妈吃了显年轻，容颜保持在28岁，详细做法一起看看。
---高钙馒头---【所需食材】面粉400克、纯牛奶210克、黑芝麻25克、酵母6克、白砂糖4克【制作步骤】1、面粉放入盆中，纯牛奶提前加热呈温热牛奶，放入酵母和白砂糖搅拌至融化，缓缓地倒入盆中，先用筷子搅拌成絮状，用手稍微揉一下，感觉面团软硬度，再撒入黑芝麻。冬天天气冷，不能用凉牛奶里和面，要加热一下，尤其是在这种没有暖气的房子，直接加入酵母来蒸馒头就错了，放点白砂糖给酵母养分，发酵更快发得好，蒸出来的馒头柔软又好吃。
2、面团揉到表面光滑时，敷上保鲜膜，醒发几分钟。
3、面团在案板上搓揉呈长条状，然后用刀切成50克一个，大小均匀的面剂子，具体多少克可大可小，按照自家的需要来灵活决定。
4、每一个面剂子用手揉成光滑小圆形，呈馒头状，揉的次数越多，成品层次越明显，表面越光滑。
5、将揉好的馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，进行发酵，冬天天冷，我的方法是蒸锅下面水温保持40温度左右，半个小时就可以发起来，和夏天一样快。
6、半小时后看到馒头发酵到原来两倍大时，开火，大火烧开锅，之后转为中火，蒸15分钟关火即可，不要立刻打开盖子取馒头，先焖3~5分钟，再取出来会看到馒头饱满，不会塌陷。
制作小技巧1、黑芝麻可以是生的，也可以是熟的，如果能用芝麻酱来代替，那是最好不过了，做馒头普通面粉就行。2、当天吃不完的馒头放在冰箱冷藏室保存，长时间不吃就放在冷冻室，再次吃的时候直接拿出来加热。
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