许尤佳育儿堂 | 温补心脾，香辟病邪，什么蔬菜这么强？就藏在你家厨房里，1块钱就能尝个香

以下文章来源于许尤佳育儿堂 ，作者广东科技出版社

香菜，大概是世界上争议最大的蔬菜，喜欢的人极其喜欢，吃什么都爱下点香菜；而讨厌的人又极其讨厌，恨不得香菜直接消失。不知道手机前的家长们喜不喜欢吃香菜呢？

其实，春天的时候，适当吃一点香菜是非常有好处的，特别是在现在这种天气、气候多变、昼夜温差大的情况下。

具体有什么好处呢？怎么给孩子吃呢？今天就来为大家讲讲。

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香菜有什么功效？

“内通心脾，外达四肢”

说起香菜，相信大家都不陌生，是日常生活中常见的配菜之一，多用于做凉拌菜佐料，或放在烫料、面类菜中提味用。

中医认为，香菜味辛，性温，归肺、胃经，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。

很多人喜欢或讨厌香菜，都是因为香菜所具有的一种浓郁的特殊气味。《本草纲目》也记载道：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟不正之气。”

现代研究也表明，这种特殊香味可以刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。很多人会在受寒感冒初期喝上一碗葱白红糖姜水驱寒，就是取葱白发汗解表、通达阳气的功效，其实用香菜煮汤来驱寒也是可以的。

另外，香菜辛香升散，可以促进胃肠蠕动，因此是具有开胃、醒脾的作用的。孩子食欲不佳的时候，可以在菜里撒上一点香菜作为调料，可以给孩子开胃醒脾。

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2个香菜方

孩子不感冒、长高高

为什么春天适合吃香菜呢？

《黄帝内经·素问》中就写道：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”春季阳气升发，而辛甘之品可助春阳，因此在这段时间适当吃些香菜、韭菜是十分合适的。

具体可以怎么吃呢？

最简单的方法，是在平时炒菜、煮汤时撒入一小把香菜末，注意量不宜过多、煮得过久，以免影响了菜肴的味道。

如果孩子2岁以上，又属于爱吃香菜的宝宝，就可以在消化好、无病痛的时候吃一些香菜鸡蛋饼，健胃理气的同时，还能起到一定的预防感冒的作用。

推荐食疗方：香菜鸡蛋饼

香菜鸡蛋饼

【材料】

香菜1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，油、食盐少许。

【做法】

① 香菜、胡萝卜分别切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，加少许盐备用。

② 锅中抹上一层薄油，倒入混合好的蛋液，在锅内铺匀，小火烙至边缘翘起时，迅速翻面，煎熟即可。

【功效】

健胃理气，发汗透疹。

【适用年龄】

3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

另外，春季有一个典型的季节特点——湿气重，湿气遇冷，便会形成寒湿。孩子体内有寒湿，就会表现出各种不适：

① 舌色淡，舌体胖大，舌苔白厚水滑、常有齿痕。

② 小便清长，大便溏稀、气味相对没那么浓、颜色稍淡、黏性不强。

③ 面色无华、发青发紫，唇色淡、无血色。

④ 身体发沉、没精神，四肢发凉怕冷。

为孩子祛除寒湿，可以喝一点香菜鲫鱼汤。鲫鱼有利水的作用，搭配解表散寒的生姜、香菜和葱，可以起到温中散寒、健脾利湿的作用。

如果是日常给孩子防湿祛湿，也可以加点豆腐，中和香菜的温性，使整道汤更加平和。

推荐食疗方：香菜鲫鱼汤

香菜鲫鱼汤（全家量）

【材料】

生姜15g，香菜50g，鲫鱼1条，葱蒜适量。

【做法】

① 鲫鱼处理干净，备用。

② 姜切丝、葱切碎，香菜切成段。

③ 锅中加入适量油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，加入少许料酒、姜丝去腥，再加入1L清水，大火煮开转小火煮20分钟。

④ 煮到鱼汤变成奶白色，加入香菜烫熟，再加少许食盐、葱花调味即可。

【功效】

温中散寒，健脾利湿。

【适用年龄】

3岁以上消化好、无病痛时候可适量食用，每周1次。蚕豆病可放心食用。

和香菜相类似的温辛蔬菜还有很多，初春食养、防病是十分适合的。

春天该怎么吃呢？增辛甘、少咸酸，可以更稳妥地呵护肝脾，给孩子的消化，乃至整体免疫力都能有更多的保障。

执行编辑：刘文婷

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍