周末家里来客人了，妈妈做的12道菜，不必去饭店，好吃下饭很美味

用料

藕一节青红鲜辣椒一根葱姜蒜少许生抽少许

做法

用料

龙利鱼片泰椒葱老干妈墨西哥辣椒淀粉白胡椒料酒生抽花椒豆瓣酱姜蒜

做法

食材：牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。

做法：

1、姜切片，蒜切末，葱切碎，红泰椒切小段，牛排剁成小块洗净，拍上一层薄薄的生粉备用；

2、起锅烧热倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；

3、净锅烧热倒油，参加姜蒜和红尖椒爆香后，放入适量酱油、红糖炒匀，倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱碎即可出锅。

材料：鲜香菇20克、蟹味菇30克、草菇20克、平蘑20克、黑木耳10克、洋葱半个、胡萝卜1根、鸡蛋3个、葱花适量 、盐

做法：1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵；

2、洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散；

3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分；

4、洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀；

5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中；

6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可。

用料

猪肝200g洋葱1粒、姜末1/2茶匙蒜末1/2茶匙、青葱段适量＃沙茶酱汁沙茶酱1茶匙、酱油1汤匙蚝油1茶匙、番茄酱1茶匙、花雕酒1茶匙、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙香油1茶匙、清水2汤匙、生粉1/2茶匙

做法

洋葱去老皮切三角块，姜蒜切末，青葱切小段。

猪肝切去白色筋膜不要，再改刀切片。切好的猪肝用清水反复清洗，一直洗到猪肝片颜色发白，且清洗的水已变清澈，即可放入滤网沥干水份。沥干后放入容器，加入一点点盐，花雕酒少许，胡椒粉一点点，和一小勺的生粉腌制20分钟。

将配料表“沙茶酱汁”中所有的调料放入碗中调均匀即是“碗汁”。

炒锅烧热，加入适量的色拉油。待油温升高后放入腌制好的猪肝片滑炒至颜色变白后取出。用锅内剩余的油量爆香姜蒜末，而后放入洋葱炒香至颜色变得有些透明时，放回滑炒好的猪肝。稍微翻炒均匀后，淋入“碗汁”。待碗汁煮滚，芡汁浓稠时，放入青葱段，稍微翻炒几下即可出锅装盘。

用料

猪蹄、姜蒜葱八角、香叶桂皮、干红辣椒花椒、冰糖料酒、生抽老抽

做法

猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；

葱头、姜、蒜洗净备用；

八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；

锅里放油，下入葱姜蒜爆香；

再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；

抓一小把冰糖放入锅里，中小火煮至冰糖全部溶化 ；

倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；

加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；

试下咸味够不够，不够可以加点酱油，最后用中大火收汁即可。

材料：鸭肉 1000克、仔姜 100克、老姜 20克、葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒 适量、盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱 适量；

做法

1.鸭肉剁成块；

2.大葱、蒜、老姜、子姜改刀；

3.炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜，烧开煮到水开逼出血沫；捞出沥干；

4.锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄；

5.倒入适量老抽和生抽料酒上色；

6.煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱；

7.加入开水淹住肉的程度盖盖焖制；

8.焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟；

9.汤汁收到浓稠即可关火装盘；

材料：田鸡300克、洋葱半个、细香芹3根、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3个、辣椒1个、小米椒3个、料酒1茶匙、食盐2克、生抽1茶匙、老抽1茶匙

做法：

1.田鸡处理干净，切块，香芹洗干净切段，生姜洗干净切丝，洋葱洗净切片，大蒜拍碎，辣椒都切圈

2.起锅烧油，放入小米椒，姜丝炒香，放入田鸡，炒到田鸡变色

3.放入料酒，干辣椒，生抽，老抽入味，放入两小碗开水，蒜碎，香芹翻炒匀

4.加入洋葱片，辣椒，食盐，洋葱，炒到洋葱透明，食材倒入干锅中

5.开着小火，开吃

材料：毛豆粒200克、玉米1根、红辣椒1个、生姜1块、食盐1克、生抽1茶匙、油10毫升

做法：

1.玉米掰掉粒，洗干净，毛豆粒洗干净，红椒洗干净切圈，姜洗净切丝

2.起锅烧油，放入毛豆，辣椒翻炒1分钟左右

3.放入玉米粒翻炒2分钟左右，倒入高汤（没有高汤就用开水也行）再煮3分钟左右

4.加入食盐，生抽翻炒匀，出锅，开吃

材料：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜适量、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺

做法：

1、牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀

2、牛肉片里，加入0.5勺辣椒酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右

3、 葱姜切成末

4、炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色

5、加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出锅

用料

豆腐、番茄一个、鸡胸肉100克、葱姜蒜生抽1勺、豆瓣酱1勺

做法

锅内烧热油，小火炒，加入姜蒜，豆瓣酱炒香。

依次加入鸡丁，生抽翻炒至鸡肉变色。 加入番茄翻炒。

加入豆腐大火翻炒片刻，关小火盖上锅盖煮5-8分钟，最近加少许盐收汁即可。

不需要加水，豆腐内部含水量高。

豆腐连同茄汁一起扒到米饭里，是不是很开胃下饭呐！

材料：玉子豆腐200克、虾仁50克、青蒜1根、生姜1块、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1克、白胡椒粉1克、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.豆腐切段，虾仁处理干净，放入白胡椒粉，食盐，料酒腌20分钟，生姜洗干净切成丝，青蒜洗干净切段

2.备锅烧油，放入姜丝，炒香，加入豆瓣酱炒出酱汁，再倒入1碗开水煮沸

3.放入豆腐，煮开，2分钟左右，放入虾仁，汤汁剩一半，加入水淀粉，收汁，开吃